中国工程院院士张福锁　　

农业高质量发展要建立在全产业链绿色发展的基础上，不仅要有绿色的产地环境，还要有绿色的投入品，绿色的生产过程，最后生产出绿色食品，并且不能破坏生态环境。

　　我国绿色食品发展速度非常快，种植面积增加了 277 倍，产值增加了 230 倍。截至 2020 年底，我国绿色食品企业总数19321 家，产品总数 43729 个，每年有不低于 2 亿多亩的土地在生产绿色食品。

　　2018 年 12 月，中国农业大学与中国绿色食品发展中心建立了中国绿色食品发展研究院，研究院承担的第一个任务是运用全新理念对我国绿色食品全产业链近 30 年发展做系统评估。研究院组织了国内、国外专家做数据汇总，线下样品采集与测定，其中包括土、水、气、植物产品、动物产品等样本。结果非常振奋人心，从 2009 年至 2018 年，由于采用绿色食品模式，化肥氮的使用减少39%，农药使用幅度减少 60%。

　　研究发现，减少农药使用后，粮食作物、蔬菜、其他经济作物显著增产，但果树出现减产，其原因是绿色食品技术不到位。待技术发展成熟，果树的产量也将提升。研究院收集的近 30 年数据，证明农产品的增产率达到 12%，采取绿色食品模式，不但减肥、减药，而且实现了增产，同时土地变得越来越肥，土壤有机质含量大幅增长，进入一个良性循环。

　　为进一步推动绿色食品产业可持续发展，需落实好每一步。首先，应加强绿色食品产业结构调整，推动绿色食品产业规模化经营，组建规模较大的绿色食品生产基地和企业集团，发挥龙头企业带动作用，加大绿色食品的精深加工开发力度，增加营养均衡、养生保健或食药同源加工食品的市场供应，提高绿色食品的附加值;其次，提高绿色食品认知度，加强绿色食品相关生产知识宣传，拓宽绿色食品销售渠道，对绿色食品认证标准和制度严格把关，强化认证后监管与责任追溯，提高消费者对绿色食品的信任度和政府公信度，增强消费信心;再次，加强绿色食品供应链技术创新，提高绿色食品产业的科技投入，扩大生产基地建设，促进绿色食品相关辅助性产业建设，加强绿色食品供应链各环节的技术投入，创造有利于绿色食品产业发展的生产要素条件;最后，完善绿色食品标准与制度，修订、完善绿色食品生产标准，强化绿色食品的先锋带头作用，加强绿色低碳生产标准的建立与实施，增强标准体系的可操作性、前瞻性、规范性，建立完善的绿色食品生产、加工、流通、消费的标准体系与监管制度。

　　数据显示，做绿色食品的企业价值可增加 50% 以上，农民价值可增加 30% 以上。不仅如此，绿色食品还引领了国家农业现代化以及农业绿色发展，因为它从标准、产业、扶贫、多种经营到促进食品安全、绿色消费都发挥了重要的作用，绿色食品践行了“绿水青山就是金山银山”的理念，引领了农业绿色发展，从而实现农业高质量发展。

　　( 内容整理自中国工程院院士张福锁在 2021 中国农业品牌政策研讨会上的发言 ) (编辑 /李顗)