近日，四川省酒业研究和发展中心在宜宾产区开展“高质量发展看川酒”——走进川酒产区大型活动，聚焦产区亮点成绩、重点项目，触及千亿产区持续奋进的决心和动能。

守正创新，发挥产区特有优势

宜宾地处被联合国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。长江、金沙江、岷江三江交汇于此，得天独厚的自然禀赋和生态优势，孕育了繁盛的酿酒微生物群落。

蜀南竹海是久负盛名的“天然氧吧”。位于翠竹深处的四川省宜宾竹海酒业有限公司正是生态酿酒的生动写照。竹海酒业依托优异的生态环境、竹根过滤的纯净水源和悠久的生产工艺，酿造出清冽甘润的生态佳酿，并不断强化科技成果转化。根据自身优势和市场需求，先后研发出“竹海老窖”“竹海风情”“竹海印象”“小白瓶”“红标小竹香”等系列特色产品，进一步夯实竹海酒业“中国生态酿酒典范”的基础。

竹海酒业生产车间 川酒中心供图

走进宜宾市叙府酒业股份有限公司酿造生态园，一座座酿酒车间掩映在苍柏翠竹之中。园区内的四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司以传承古叙州府纯粮固态酿酒技艺为核心，拥有“月亮窖”古窖池群及优质窖池5500余口。秉持“古法酿酒工艺的传承者、固态纯粮酿造的坚守者、中国柔雅香型的创领者”的总体定位，叙府酒业在传统酿造工艺的基础上不断创新改良，不断优化品质，提升品牌价值，加快进入新一轮快速发展期。

此外，园区内还有着许多别具特色的酒企业。四川省宜宾市长兴酒业集团有限公司拥有1500余口窖池群，以“以窖养糟、以糟养窖”为理念，年产优质原酒6000余吨。劲牌南溪酒业有限公司在传统白酒基酒的基础上，注入现代健康养生理念，重点发展草本白酒，让传统浓香焕发新的生机。

多方聚力，培育白酒全产业链

南溪酿酒专用粮基地 川酒中心供图

据悉，南溪区仙临镇是四川省五星级酿酒专用粮现代农业园区。2024年，南溪区建设酿酒专用粮基地8.8万亩，收购定制产品2.4万吨，众多知名酒企在该基地订单化种植酿酒专用粮。

劲牌南溪酒业车间 川酒中心供图

 

在劲牌南溪酒业有限公司酿造车间内，智能机械臂的精准操作与传统窖池的岁月沉香交织成独特的产业图景，5600余口窖池和34条智能生产线，提振了企业打造全国浓香型白酒“四化”（即机械化、自动化、信息化、智能化）酿造基地的信心。

据悉，宜宾酒类食品园区始建于2010年，规划面积10平方公里，现已建成3平方公里，完成龙飞路、前进路等4条骨架道路12公里建设。园区吸引了新希望、劲酒、白云边、德康等企业入驻，获得“中国特色食品工业基地”“中国食品绿色产业城”“四川省第一批特色产业基地（绿色食品）”“四川省第一批农产品加工示范园区”等多项荣誉称号。

从原粮种植到设计研发，从生产存储到品牌包装，从销售物流到消费旅游……宜宾产区汇聚白酒全过程全产业链配套企业磅礴力量，成为推动川酒高质量发展的强大动力。

聚焦重点，激活发展新引擎

作为宜宾产区龙头企业，五粮液正以“高质量倍增工程”为核心，引领行业迈向新高度。

五粮液项目建设现场 川酒中心供图

2023年年底，五粮液“10万吨生态酿酒项目（一期）”正式投窖，标志着其“3年产能倍增、4年产量倍增、5年效益倍增”战略迈出关键一步。通过集成自动化装备与智能化酿酒技术，五粮液在传承传统工艺的基础上，实现“种、酿、选、陈、调”全流程数字化升级，AI勾调技术更将“以酒调酒”的匠艺精准至毫厘。

五粮液通过智能化、生态化扩产，以技术升级提升优质基酒产能，同时以创建零碳酒企建设打造中国白酒生态标杆。这种量质并举的策略，不仅巩固其龙头地位，更推动行业从“规模竞争”转向“价值竞争”。

据介绍，五粮液倍增工程背后的“政府+企业+农户”模式，将产业扩张与乡村振兴深度绑定，通过200万亩酿酒专用粮基地，五粮液带动50万农户增收，保障原料品质的同时，助力和美乡村发展。

“川酒甲天下，精华在宜宾”。这句赞誉的背后，是自然与人文的完美共融。在宜宾，既有古窖池旁老匠人慢工出细活的坚守，也有通过技术革新对酿造工艺的探索，“万里长江第一城”正酿就“酒都”震古烁今的五粮浓香。