编者按：俗话说“无鸡不成宴”，在挑剔的两广食客面前，广西玉林三黄鸡凭着“真本事”，从地方特产闯成百亿产业。它穿越了从山林散养到智能鸡舍的产业跃迁，完成全链条升级。如今，这只“金凤凰”在“鬱字号”品牌大旗下，要在更广阔的市场里“闯”出新天地。

　　↑参皇集团“智能鸡舍”里，巡检机器人在工作(王克础 摄)

　　当清晨的第一缕阳光出现，广西参皇养殖集团有限公司的“智能鸡舍”里就已经热闹起来，自动喂料机精准投喂，巡检机器人灵巧地穿梭在鸡群中，像一个尽职的“管家”。而在不远处的广西农贝贝农牧科技有限公司，一枚枚鸡蛋从鸡舍直接输送进加工车间排队“闯关”——清洗、消毒、打码、装盒，24小时内就能出现在大湾区商超。

　　这里，是“中国三黄鸡之乡”广西玉林市。这只看似普通的“土鸡”，正上演着一幕幕从田间地头闯向广阔天地的精彩剧集。

　　从“野生原鸡”到“中国三黄鸡之乡”

　　在讲究“鸡有鸡味”的两广地区，玉林三黄鸡凭什么能在挑剔的食客中闯出名堂，还得从它的“家底”说起。根据相关考古研究结果，距今至少3300年前的红原鸡在北回归线以南的热带地区传统栖息地被驯化为家鸡，玉林市正是野生原鸡演化中心(起源)地之一。清朝光绪年间《广西省鬰林州志》明确记载野生原鸡在大容山活动的情况：“锦鸡毛羽五色大容山、六万山有之”。

　　↑玉林三黄鸡

　　“早在清光绪年间，玉林人民就掌握了相当成熟的熟鸡阉割技术，以此作为改善本地三黄鸡肉质口感的手段。”玉林市水产畜牧业协会专家介绍，两广一带人们喜食白切鸡、水蒸鸡，烹制出的鸡肉尤其讲究皮黄滑嫩。为了这一口鲜，玉林人在选育上狠下功夫。

　　玉林市属亚热带季风气候，雨量充沛，土壤富含硒、锌等20多种金属元素，为三黄鸡的生长提供了得天独厚的条件。经过长期选育，玉林三黄鸡形成嘴黄、毛黄、脚黄的特征，以及皮薄骨软、肉质细嫩、香味浓郁的独特品质。2005年，玉林市被评定为“中国三黄鸡之乡”。2020年，“玉林三黄鸡”获国家地理标志证明商标。2024年，“玉林三黄鸡”地理标志品牌入围中国区域品牌百强榜，品牌价值49.07亿元，位列第85位。

　　从“人养鸡”到“云养鸡”的产业革命

　　在参皇集团的智慧养殖平台，鸡舍温度、湿度、光照等数据实时跳动，每只鸡的日龄、体重、进食量等信息一目了然。“以前养鸡全凭经验，现在可好，鸡爱吃什么、什么时候该通风，电脑都帮我们算得明明白白。”参皇集团凤鸣八桂示范区场长梁有通笑着说。

　　参皇集团自主研发的智慧养殖系统，实现从“人养鸡”到“云养鸡”的转变，人均饲养量由5500羽提升到8000羽以上，劳动成本降低50%以上，养殖生产自动化率达95%以上。

　　↑玉林三黄鸡规模化、标准化养殖(王克础 摄)

　　农贝贝公司则引进了“木鸡郎”机器人系统，实现养殖流程全自动化。“不仅能自动监测温度、光照、氨气浓度等环境指标，还完成了喂料、清粪等工作，人均管理能力提升超30倍。”公司技术人员说。

　　↑农贝贝公司工作人员在进行鸡蛋装箱工作

　　在鸡蛋分拣车间，荷兰进口的中央集蛋分选系统如一条银色巨龙不停“吞吐”鸡蛋。“每枚蛋要闯过12道‘智能关卡’。”公司技术人员介绍，系统能精准识别双黄蛋、初生蛋，按克重分为5个等级，剔除裂纹蛋、血斑蛋，瑕疵蛋淘汰率99%。

　　↑农贝贝公司三黄鸡疫病净化和食品检验检测中心

　　科技的背后是持续的研发投入。参皇集团拥有包括20多名博士、硕士的科研队伍，在疾病净化、品种选育、食品研发等方面拥有自主知识产权的核心技术30多项。农贝贝建设了总投资1050万元的三黄鸡疫病净化和食品检验检测中心，为产品质量安全保驾护航。

　　从“活禽上市”到“预制菜出海”的全链条升级

　　在农贝贝的展销厅里，盐焗鸡、水蒸鸡等深加工产品覆盖即食、预制等多种消费场景。“我们不只卖鸡，同时也卖吃法。”农贝贝公司总经理梁礼南说，“我们即将推出腊鸡这一全新产品，占领更广阔的市场”。

　　为进一步延伸产业链，农贝贝公司年屠宰5500万羽鸡、3000万羽鸭的自动化生产线也即将竣工。“项目预计年产值达8.5亿元，可提供200个就业岗位。”梁礼南说。

　　参皇集团则创新开发出“草本香鸡”“富硒鸡蛋”等系列产品，其中五指毛桃盐焗鸡年销售额突破3000万元。“通过同步开拓线上销售渠道，我们正从‘卖活鸡’向‘卖食品’‘卖品牌’转型。”参皇集团行政总监陈春婷表示。

　　↑五指毛桃养生鸡

　　转型的背后，是整个产业结构的深刻变革。玉林市已形成集育种、养殖、饲料、加工、销售于一体的完整产业链。据统计，2024年全市出栏肉鸡2.57亿羽，三黄鸡全产业链产值达270亿元，在粤港澳大湾区市场的占有率超过30%。

　　“公司+农户”孵化的乡村振兴样本

　　在福绵区新安村，养殖户陈德全一边给林下的鸡群投食，一边乐呵呵地说：“参皇公司提供技术、资金，还包销售，预计我今年能赚十万块钱呢!”

　　在玉林，像这样通过“公司+农户”模式致富的农户不只陈德全家。近年来，当地精心谋划三黄鸡产业链，积极探索“企业+基地(合作社)+农户”“种苗+饲料+农户+市场”等发展模式，持续健全联农带农发展的利益联结机制。

　　通过“公司+农户+基地”模式，参皇集团带动1万多户农户养殖三黄鸡致富，每年发放农户合作收益6亿多元。

　　↑参皇集团兴农助农

　　“企业担市场风险，农户专心养殖，形成利益共同体。”玉林市农业农村局局长伍贤初说。目前，全市拥有20多家三黄鸡养殖龙头企业，发展规模养殖农户(基地)2.5万个，从业人员超40万人。

　　梁礼南算了一笔账：“一个农户养一批鸡，平均每只算4块钱，一个农户一年可以养2批半左右，养1万羽，年收入大概4万元。”

　　除了直接带动养殖户，三黄鸡产业的发展还创造大量就业机会。在农贝贝公司的冷链配送中心，工人们正在将新鲜鸡蛋装箱，准备发往粤港澳大湾区。“我们这里很多员工都是本地人，在家门口就能找到稳定工作。”梁礼南说。

　　产业升级路上的“三重门”

　　尽管产业规模庞大、发展迅猛，但玉林三黄鸡从“量”的积累迈向“质”的飞跃关键阶段，仍要全力叩响品牌、物流与组织的“三重门”。

　　“公司组建了新媒体团队，聘请思维活跃的年轻人，通过短视频等，输出我们对产业发展的新理念、新观点。”梁礼南说，“我们就是要持续讲好品牌故事，提升产业的文化附加值。”

　　“我们的生鲜产品去北京要转几趟车，冷链物流成本高、时效难保证。“希望能有更多自治区和市级层面的物流干线布局与政策支持。”陈春婷坦言，完善产业链条配套是企业能更快、更远“走出去”的关键。

　　↑学生到参皇集团开展研学活动

　　此外，产业组织化程度亦有待提高。在“公司+农户”这一成熟模式之外，如何让小农户更紧密、更规范地融入现代产业链，仍需探索。同时，推动三黄鸡产业与休闲农业、创意农业等融合发展，是进一步提升产业附加值的重要途径。

　　“鬱字号”引领的品质革命

　　叩响“三重门”的过程，本质上是一场深刻的品质革命。玉林市精心打造的“鬱字号”农业品牌体系，正是这场革命的旗帜与引擎，系统性地推动产业从“卖产品”向“卖品牌”“卖标准”转型。

　　走进参皇集团的展厅，香港优质“正”印、深圳“圳”品、无公害农产品、富硒产品等认证证书琳琅满目。“这些认证不仅是对产品品质的认可，更是品牌价值的体现。”陈春婷介绍，这些“硬核”背书，是其打入高端市场的“通行证”。

　　为将一时的优势转化为长远的发展动能，玉林市精心筹划实施“鬱字号”农业品牌体系建设，构建“1+N+N+N”的品牌矩阵，即打造1个“鬱字号”区域综合品牌总形象，带动N个地理标志产品区域公用品牌协同发展，培育N个企业品牌和N个产品品牌共同成长，形成品牌集群效应，以体系构筑品牌未来。按照规划，首批将聚焦玉林三黄鸡、容县沙田柚、陆川猪、陆川橘红、兴业茶、博白桂圆、北流百香果、北流荔枝等8大标杆产品。

　　“我们要让‘玉林三黄鸡’不仅是玉林的、广西的，更是中国的、世界的。”玉林市农业农村局党组书记陈运桥说。玉林市对标国内外先进水平，建立以“鬱字号”为引领的市级品牌标准体系。“我们要实现‘有标贯标、缺标补标、低标提标’，用高标准引领玉林现代农业高质量发展。”

　　随着“鬱字号”品牌体系的不断完善和全产业链的持续深化，这只从玉林深山飞出的“金凤凰”，将振翅高飞向更广阔的市场，为乡村振兴注入强劲动能。