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传说中的“米猪肉”碰到千万别买

202303/1314:44
2023-03-1314:44
来源: 中国消费者报

传说中的“米猪肉”碰到千万别买

核心提示: 近日,网上一则视频引发不少消费者关注。视频中的男子将购买的五花肉烧熟后,发现脂肪层有不少小小的豆状颗粒。那么,这些豆状颗粒到底是什么?是不是传说中的“米猪肉”?3月10日,江西省市场监管局就此发布消费提示。

中国消费者报南昌讯熊铮 记者朱海)近日,网上一则视频引发不少消费者关注。视频中的男子将购买的五花肉烧熟后,发现脂肪层有不少小小的豆状颗粒。那么,这些豆状颗粒到底是什么?是不是传说中的“米猪肉”?3月10日,江西省市场监管局就此发布消费提示。

“米猪肉”又称“豆猪肉”“痘猪肉”,这种猪肉中含有一种囊虫寄生虫幼虫,学名为猪肉绦虫囊尾蚴,呈现白色颗粒状,在猪肉没有完全熟透的情况下误食会导致寄生虫感染,继而导致肠道病变,引发绦虫病,危害人体健康。因此,“米猪肉”是禁止食用的。

那么,消费者应该如何鉴别呢?江西省市场监管局提醒,“米猪肉”色泽不鲜亮,在其瘦肉、肥肉及五脏器官上有米粒状的白色囊包。消费者可以用刀在肌肉上每隔1厘米切一刀,如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡,即是囊包虫,就可判断为“米猪肉”。

一般来说“米猪肉”并不常见,猪肉上常见的豆状颗粒也可能是脂肪粒。脂肪粒是长在肥肉上约针头般大小、一粒一粒的白色小疙瘩,且不会出现在瘦肉层,可能是饲养过程中猪吃了过多饲料后加快生长而形成的,是可以食用的,无健康危害。

此外,有颗粒团块状的肉也可能是淋巴肉,这种肉摸起来有比较明显的坚硬颗粒感。由于淋巴肉中可能含有病原微生物,若加热烹饪过程中没有完全熟透,也可能带来食用风险。

江西省市场监管局提醒广大消费者,选购生猪肉时,应选择证照齐全、管理规范的商场超市、农贸市场等食品经营场所,选购检验检疫合格的猪肉。新鲜生猪肉上市必须要有“两证两章一报告”(即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章和非洲猪瘟检测报告),无证章或证章不全的产品应避免购买。此外,消费者在烹饪猪肉时,一定要充分加热,确保煮熟煮透。

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