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建国70年,中国奶业转型记——技术赋能驱动产业变革

2019-07-16 18:08:53 来源: 新华社客户端

 

  行业的变迁总能引发人们对往日的感慨。也许上世纪70年代以前出生的人,脑海中还有“凭票订奶”、“追着奶车打奶”这样的记忆画面。建国初期,我国的年产奶量只有20万吨,到2018年,根据国家统计局的统计结果显示,这一数字已升至3075万吨,增长150余倍。70年来,中国奶业迎来了翻天覆地的变化。今天,走进任何一家大型超市,都能看到数百种的奶制品,从有机奶到口味丰富的酸奶应有尽有。牛奶带来的美味、健康与便利已经成为当代人生活的一部分。

  7月12日至14日,中国奶业协会主办的第十届中国奶业大会暨2019中国奶业展览会在天津召开。站在新中国成立70周年的历史节点上,这次奶业大会,既是一次中国奶业“回头看”的总结会,也是一次继往开来、再创辉煌的誓师会。

  伊利集团执行总裁张剑秋在大会开幕式上致辞。他表示,新中国成立的70年,也是一部民族奶业的发展史和奋斗史。走进新时代,伊利要主动承担奶业振兴的新使命,携手各方力量共建“全球健康生态圈”,谱写“让世界共享健康”的奶业新篇章。

  70年沧海桑田 中国奶业化茧成蝶

  新中国成立初期,百废待兴。当时我国的奶业基础十分薄弱,是起步晚、起点低的小产业。据《中国统计年鉴(1980)》资料显示,1949年,全国仅有4家乳品厂,12万头奶牛,年产奶量20万吨。经过七十年的发展,我国奶源基地建设取得巨大成绩,乳制品行业规模持续扩大。2018年,我国规模以上乳制品企业共有589家,与1949年的4家相比增长了147倍……

  如果用一个词概括我国奶业的发展历程,“波澜壮阔”想必应以全票当选。据农业农村部发布的信息,近年来我国奶业实现了翻天覆地的变化,基本实现了奶业的结构调整和转型升级,揭开了全面振兴新时代的序幕,中国乳品质量进入历史最好时期。可以说,中国奶业的70年,是一段民族乳企的奋斗史,也是先进技术引领行业变革的进化史。

  奶牛养殖属于资金密集型和技术密集型产业。然而,相比于资金问题对于牧场发展的制约,技术壁垒显然更容易阻碍行业规模化发展。纵览荷兰、美国等奶业发达国家,以技术驱动行业变革,实现标准化、规模化养殖,是推动奶业高质量发展的“捷径”。

  随着经济发展,中国民族乳品企业逐步壮大并开始向上游反哺,以龙头企业伊利为代表的乳品企业通过联结与扶持,把国外先进养殖技术带到了原本相对落后的国内牧场。

  打破技术壁垒 行业发展需走科技“捷径”

  宁夏恒源林牧业是与伊利合作时间较早的大规模牧场。相比于从前粗放的牧场管理,牧场主王曦现在意识到运用数据实现精细化运营的意义。自从伊利新牛人系统在牧场安装运行,一部手机可以很大程度上分担来自牧场经营管理的压力。通过将系统接入手机,王曦可以看到当月的饲料成本、繁育数据、奶厅数据等,用数据分析一个月来牛群养殖和管理哪些方面做得好,哪些还欠火候。王曦说:“新牛人系统就像是牧场管理‘特效药’,哪里有病治哪里,非常精准。”

  乳品企业与牧场建立技术联结,进而帮助后者完成升级的例子比比皆是。经过软硬件升级的启鑫田牧场就是由传统牧场升级为“智慧牧场”的典型代表。从硬件层面来看,这家牧场在伊利的帮扶下增加了防暑降温的遮阴设施,升级了挤奶设备,牛群的识别系统也从耳标升级成为项圈,精准识别发情、奶量等奶牛的“私人”信息。从软件层面上来看,牧场配备了TMR精准饲喂系统,15种饲料经过精准调配,可以让牛群吃的“刚刚好”。而在奶厅中,伊利也为其配备了奶量自动识别系统,每头牛的挤奶量都会有自动生成的数据。软硬件设施的逐渐升级完善,让启鑫田牧场的奶牛单产直线上升,如今已达到34公斤。

  授人以渔 点滴努力汇聚产业变革能量

  如果说牧场管理技术的普及是推动行业飞升的第一步,那么规范操作流程、规范管理标准则是牧场向现代化转变的关键一步。这一点,伊利技术员小刘深有体会。

  作为进驻宁夏茂草园牧业有限公司的伊利技术员,小刘可谓是个不折不扣的“牧场保姆”。在为牧场导入SOP系统初期,小刘自嘲为“最忙的人”。茂草园牧业牧场主吴曦是“牛二代”,因为经常参加伊利的牧业精英训练营,吴曦深受伊利品质观念的熏陶,对牧场管理的方方面面要求极为严格。

  为提高奶品质,清洗奶厅、清洁管道是一项重要的提质操作流程。尽管为牧场植入了SOP系统,但落地实操却始终是吴曦的弱项。经过小刘多次指导,从TMR饲料搅拌,到新牛人系统的管理运营,再到奶厅清洗等,吴曦已经对SOP的各项操作流程了如指掌。在一次伊利牧业精英的培训现场,吴曦曾谈及这项复杂的实操流程,她说:“根据SOP操作流程,我们奶厅设备的清洗都是先用碱,再用35℃的温水冲洗,随后酸清洗,最后再用温水清洗,这样才能达到最佳清洗效果。”

  2015年,吴曦的牧场800头牛日均产奶5吨。如今,随着伊利不断将先进技术植入牧场,她的牧场产奶量与三年前相比足足提高了4倍。不过,让她高兴的不只是产奶量的提升,还因为其牧场所提供的牛奶品质在同行中一直处于极高的水平。按她的话说,“我会对我牧场提供的每一斤奶负责,确保每一斤奶都是最高的品质。”

  纵览新中国70年的历史,科技的发展始终是实现复兴的动力源泉。上到航空航天,下到农业牧业,技术的赋能一直是各行各业转型升级的核心驱动力。中国奶业的70年发展史,也是一部奶业科技的发展史,从“小散弱”的传统牧场,到规模化、集约化、现代化的“智慧牧场”,以伊利等一批大型乳企与勇于开拓的养殖户共同推动了我国奶业转型升级,为现代化奶业构筑了坚实的基础。

责任编辑: 顾晨阳
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